Putri, Vita Maulidah (2024) Analisis Mikrobiologi Pada Produk Garam yang Diproduksi Oleh PT.UNIChemCandi Indonesia Berdasarkan Regulasi DI Indonesia (SNI & BPOM). undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Gresik.
|
Text
HALAMAN ORISINALITAS.pdf Download (211kB) | Preview |
|
![[img]](http://eprints.umg.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
HALAMAN PERSETUJUAN.pdf Download (436kB) |
|
|
Text
HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (428kB) | Preview |
|
|
Text
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Download (114kB) | Preview |
|
|
Text
HALAMAN JUDUL.pdf Download (1MB) | Preview |
|
|
Text
BAB 1.pdf Download (608kB) | Preview |
|
|
Text
BAB 2.pdf Download (1MB) | Preview |
|
|
Text
BAB 3.pdf Download (337kB) | Preview |
|
|
Text
BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (666kB) |
|
|
Text
BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
|
Text
BAB 6.pdf Download (365kB) | Preview |
|
|
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (1MB) | Preview |
|
|
Text
LAMPIRAN.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Garam yang berkualitas harus memenuhi standar keamanan yang telah ditetapkan di Indonesia yaitu berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) dan Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (Per-BPOM). Keamanan pangan pada suatu produk dapat terpenuhi salah satunya dengan menerapkan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB).Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan mikroorganisme pada garam dan membandingkan dengan standar yang telah ditentukan berdasarkan SNI dan Per-BPOM. Hasil penelitian dianalisis menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Hasil analisis mikrobiologi menunjukkan bahwa garam yang diuji dengan parameter Bacillus cereus, Enterobacteriaceae, dan Clostridium perfringens adalah <1x〖10〗^1 yang artinya garam yang diuji tidak melebihi batas yang ditentukan berdasarkan SNI 7388-2009 dan per-BPOM No 13 Tahun 2019 yang ditunjukkan setelah inokulasi bahwa tidak ada petumbuhan koloni bakteri pada msaing-masing media selektif. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tidak ada pertumbuhan mikroorganisme pada garam yang diproduksi PT.UNIChemCandi Indonesia sehingga garam telah memenuhi standar keamanan pangan dan aman dikonsumsi.
| Item Type: | Thesis (undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Garam, Bacillus cereus, Enterobacteriaceae, Clostridium perfringens, Analisis Mikrobiologi |
| Subjects: | Agriculture Agriculture > Food Technology |
| Divisions: | Faculty of Agriculture > Food Technology Program Studi |
| Depositing User: | VITA MAULIDAH PUTRI |
| Date Deposited: | 04 Jun 2026 03:04 |
| Last Modified: | 04 Jun 2026 03:04 |
| URI: | http://eprints.umg.ac.id/id/eprint/10598 |
Actions (login required)
 |
View Item |
